STOUT - den meget mørke øl

Stout er er meget kraftigt smagende og ofte næsten sort øl.
Smagen og farven skyldes, at en del af den malt, man bruger, er tørret og ristet ved høje temperaturer, så den næsten er brændt til kul.
Alt efter hvor meget malten ristes, så kan den give smagsnuancer, der minder om f. eks. nød, chokolade, karamel eller lakrids. Stouten er ligesom IPA’en en overgæret øl, men knap så stærk.

De irske stout-typer liger ofte omkring 5 procent alkohol.