Øl som vi kender det...
Der er tre ting, der karakteriserer den måde, man brygger pilsner på. For det første er øllet undergæret. Dvs. at man bruger en gær, der lægger sig på bunden af brygget. For det andet skal det gære koldt - omkring 9-10 grader C. Og for det tredje bruger man typisk en meget lys malt. Resultatet er en frisk, klar øl uden helt så kraftige smage som hos de overgærede øltyper.
Af samme grund er pilsneren også en smule vanskeligere at få til at lykkes. Hvis der er en smagsnuance, der kikser lidt, så er der ikke så mange andre smage til at overdøve det.
Pilsner kan som bekendt brygges i både lette og stærke udgaver.
Køb DVD her