Øllets historie - middelalderen

Den kristne æra

Øl kom virkelig til sin ret ved indgangen til den kristne æra, i vid udstrækning gennem påvirkning fra de klostre, hvor der brygges og forbedres øl. Munke byggede de første bryggerier og var pionererne inden for hotelvirksomhed, der giver husly, mad og drikke til pilgrimme og andre rejsende.

Tre kristne helgener er forbundet med brygning, alle fremtrædende medlemmer af den kristne tro: Sankt Augustin, Sankt Lukas, og Saint Nicholas af Myra, bedre kendt som Santa Claus.

Middelalderen

Kejseren Charlemagne (AD 742-814), den store kristne pontius, anså øl som afgørende for et godt levned, og trænede personligt kejserigets brygmestre. King Arthur serverede de berømte riddere af det runde bord en øl kaldet bragget.

 I middelalderen, blev øl i alt overvejende grad brygget af kvinder. De blev betragtet som kokke, der havde ansvaret for øl, der blev betragtet som en ’mad-drik ".  Efter at klostrene havde udviklet de bedste metoder til bryggemetoder, tog øl-koner ansvaret for den videre brygning. 

På den tid blev det angivet hvor man kunne købe ale og øl med en vimpel. Det var praktisk på en tid hvor meget få mennesker andre end de gejstlige kunne læse eller skrive, og en skriftlig tegn ville ikke have været til megen nytte.

Mange begivenheder på denne tid optog ordet »ale«, hvilket afspejler dets betydning i samfundet.  Brude solgte traditionelt ale på deres bryllupsdag til dækning af udgifterne.

Saint Thomas A’Becket, martyr og ærkebiskop af Canterbury, blev valgt som skytshelgen af en af London Guilds, bryggerier.  Da han tog til Frankrig i 1158 for at søge at vinde den sfransk prinsesse for Prince Henry of England, tog han flere tønder britiske ale med som gave.

Øl blev uddelt gratis til trætte rejsende, da "Wayfarer Dole" blev oprettet i England.  "A Pilgrim’s Dole of ale" og brød tilbydes stadig alle vejfarende på hospitalet i St. Kors, Winchester, England. En skik der siges at være grundlagt af William af Wykeham, (1367-1404).

Øllets historie - det gamle Egypten << Tilbage   Næste >> Øllets historie - den nyere tid