Øllets historie - den første tid

Brygning er næsten helt sikkert den ældste fremstillings kunst, man kender, og er formentlig lige så gammel som landbrug. Ølfremstilling er også lige så gammel som brødbagning - det er faktisk sandsynligt, at enten øl eller brød oprindelig kan have været et biprodukt af den andet.

Tidligste referencer til øl:

Kineserne vides at have brygget øl for 5000 år siden. I Mesopotamien viser en 4000 år gammel ler tavle, at brygning var en højt respekteret profession - og at de ansvarlige for brygningen var kvinder.

I oldtidens Babylon var de kvindelige bryggere ofte også præstinder.Gudinderne Siris og Nimkasi blev beskyttere af øllet og visse typer af øl var udelukkende forbeholdt tempel ceremonier.

I 2100 f.kr. indførte Hammuabi, den 6. King of Babylonia, bestemmelser der regulerer virksomhed som krodrift i hans store land. Disse bestemmelser omfattede salg af øl og havde til formål at beskytte forbrugerne. Straf for en krovært der forbrød sig mod loven var drukning, formodentlig en effektiv måde at forhindre en gentagelse af den strafbare handling på!

En gammel lertavle der nu opbevares på New York’s Metropolitan Museum, beskriver babylonske øl som: mørk øl, lys øl, rød øl, tredobbelt øl, øl med skum, uden en leder osv.. Endvidere beskrives det, at øl blev drukket gennem et sugerør - i tilfælde af de kongelige - et gyldnent sugerør, der var langt nok til at nå fra tronen til en stor container øl der opbevaredes i nærheden.

 

3000 år gamle ølkrus blev afsløret i Israel i 1960’erne.  Arkæologer sagde, at deres finde på Tel Isdar tilkendegivet, at øl drikker i Israel gik tilbage til de dage af kong Saul og kong David.  En assyrisk tablet af 2000 f.Kr. lister øl blandt de fødevarer, Noah anvendes til bestemmelse Arken.

Næste >> Øllets Historie - Det gamle Egypten

Køb DVD her